hampir sepanjang tahun. Bawang putih merupakan sayuran yang bagus untuk ditanam. Saya sangat menyukai bawang putih. Saya senang karena saya dapat menikmati hasil jerih payah Anda hampir sepanjang tahun. Ini adalah sayuran yang bagus untuk ditanam, tetapi ada beberapa trik yang harus Anda ketahui saat menanam bawang putih dan memanen umbi bawang putih. Jika Anda tidak tahu kapan memanen bawang putih, Anda akan menghadapi salah satu dari dua situasi:Pada saat yang sama, penting untuk mengetahui cara memanen umbi bawang putih. Untungnya, ini tidak terlalu rumit.
- Gali bawang putih Anda lebih awal dan Anda akan mendapatkan umbi kecil dengan siung kecil.
- Bila bawang putih terlalu lama ditanam di tanah, umbi bawang putih akan terbelah dan terlalu matang, sehingga tidak dapat digunakan lagi.
Kapan Panen Bawang Putih
Jadi, kapan Anda harus memanen umbi bawang putih yang sedang tumbuh?
Ini bukan ilmu pasti, dan sebagian besar tergantung pada jenis bawang putih yang Anda tanam dan iklim tempat Anda berada. Penting juga untuk dicatat bahwa ada tiga kali panen bawang putih dalam setahun.
Panen pertama biasanya dilakukan pada awal musim semi. Tanaman bawang putih musim semi biasanya tingginya sekitar satu kaki saat ini. Anda dapat mencabut seluruh tanaman dan menggunakan daun bawang untuk memasak, atau Anda dapat memotong beberapa daun dan menggunakannya sebagai pelengkap yang lezat untuk masakan Anda.
Panen kedua biasanya terjadi pada bulan Juni dan pada saat inilah Anda dapat memanen tangkai bawang putih. Tangkai bawang putih tumbuh dari tangkai tengah berkayu yang dimiliki beberapa jenis bawang putih. Secara umum dipercaya bahwa membuang tangkai bawang putih membantu pembentukan umbi di kemudian hari, tetapi pendapat tentang masalah ini agak berbeda di antara para ahli.
Saya pribadi lebih suka membuang tangkainya, karena rasanya sangat lezat dan sehat, dan tampaknya membantu menghasilkan umbi yang lebih besar. Jika Anda memutuskan untuk memanen tangkainya, tangkainya dapat disimpan selama sekitar 3 bulan di lemari es.
Panen ketiga – dan yang utama – biasanya terjadi di akhir musim panas, sekitar pertengahan Juli hingga akhir Agustus. Sekali lagi, semua jadwal ini dapat dipercepat jika iklim sedang hangat, atau ada periode cuaca hangat yang tidak biasa, jadi sebaiknya periksa tanaman Anda secara teratur.
Ada banyak persiapan yang harus dilakukan di sini, dan saya akan membahasnya lebih lanjut, tetapi saya ingin menunjukkan satu faktor terakhir yang dapat memengaruhi waktu panen:
Jenis bawang putih yang Anda tanam.
Secara umum, terdapat varietas softneck dan hardneck, masing-masing punya kelebihan sendiri (ada pula varietas berkepala besar, tetapi lebih mirip daun bawang, dan tidak terlalu direkomendasikan untuk ditanam).
Kapan Memanen Varietas Softneck
Ini adalah yang paling sering Anda temukan di toko lokal. Jenis ini direkomendasikan untuk daerah beriklim hangat, dan dapat dikepang karena lehernya tetap lembut setelah dipanen. Biasanya memiliki dua lapisan siung kecil dan satu lapisan siung besar di sekelilingnya, dan memiliki rasa yang kuat.
Jenis bawang putih leher lunak yang paling umum adalah bawang putih Silverskin dan Artichoke. Silverskin memiliki rasa yang lebih kuat dan dapat disimpan selama sekitar satu tahun, sedangkan Artichoke dapat disimpan selama sekitar 8 bulan dan rasanya tidak terlalu kuat.
Kapan Memanen Varietas Hardneck
Tanaman ini sangat cocok untuk musim dingin di belahan bumi utara, dan akarnya yang lebih dalam memungkinkan tanaman ini bertahan hidup dari pembekuan dan pencairan tanah dengan lebih baik. Tidak seperti softneck, tanaman ini hanya memiliki satu lapisan siung yang cukup besar yang tumbuh melingkari batang.
Meskipun lebih mudah ditanam, sayangnya masa simpannya lebih pendek. Namun, lebih sedikit yang perlu dikupas dan memiliki tangkai bawang putih. Disebut keras karena memiliki tangkai kaku yang memanjang satu atau dua inci dari atas umbi. Jenis yang paling populer adalah Rocambole, Purple Stripe, dan Porcelain. Jenis ini sering dipanen di awal musim semi.
Waktu Panen Bawang Putih
Karena Anda biasanya menanam bawang putih varietas softneck di daerah beriklim hangat, Anda dapat mengharapkan panen utama mereka paling cepat pada akhir musim semi. Jelas, mereka tidak memiliki panen kedua, karena mereka sangat jarang memiliki tangkai.
Memanen bawang putih yang Anda tanam agak sulit, karena Anda tidak dapat melihat kapan umbi siap untuk digali. Jika Anda menunggu hingga semua daun hijau berubah warna menjadi cokelat, umbi akan terlalu matang, dan siungnya akan mulai terpisah, yang berarti bawang putih Anda lebih mudah rusak.
Karena setiap daun juga berfungsi sebagai pembungkus umbi, artinya Anda biasanya ingin memiliki sebanyak mungkin daun hidup saat menggali bawang putih, karena pembungkus ini dapat meningkatkan masa simpan.
Di sisi lain, jika Anda terlalu bersemangat dan mencabutnya terlalu cepat, Anda akan berakhir dengan umbi kecil yang juga tidak dapat bertahan lama saat disimpan.
Beberapa ahli mengatakan bahwa Anda harus memanen saat daun bagian bawah berwarna cokelat, tetapi 5-6 daun bagian atas masih hijau. Aturan praktis yang baik adalah menunggu hingga sepertiga daun berwarna cokelat. Sebaiknya periksa satu atau dua tanaman, untuk melihat apakah umbinya cukup besar. Buang sedikit tanah di sekitar tangkai untuk melihatnya dengan jelas.
Jika Anda puas dengan ukurannya, Anda harus melanjutkan panen. Jika tidak, Anda bisa menunggu sedikit lebih lama, tetapi ketika sekitar setengah daunnya berwarna cokelat, Anda harus mencabut semua bawang putih, berapa pun ukurannya.
Cara Memanen Bawang Putih
Memanen bawang putih bisa dilakukan dengan mudah, tetapi Anda harus sedikit berhati-hati. Meskipun Anda mungkin tergoda untuk mencoba mencabut umbi dari tangkainya, kemungkinan besar Anda akan berakhir dengan tangkai yang patah, karena umbi cukup sensitif. Ini menjadi masalah karena Anda ingin mengawetkan bawang putih dengan daunnya, karena cara itu akan lebih baik untuk menyimpan bawang putih.
Cara terbaik untuk menggali bawang putih yang sudah ditanam adalah dengan menggunakan garpu penggali untuk menggemburkan tanah di sekitar tanaman, tetapi berhati-hatilah untuk tidak menggali terlalu dekat dengan kepala bawang. Jika Anda yakin dapat menggalinya, angkat umbi dengan hati-hati menggunakan sekop atau alat serupa, dan sikat tanah dengan lembut. Jika tanah agak lembek dan lengket, jangan coba membersihkannya dengan tangan, biarkan saja untuk sementara waktu.
Nah, tidak seperti bawang bombay, tidak baik membiarkan bawang putih segar terlalu lama terkena sinar matahari, jadi jangan biarkan tergeletak begitu saja saat Anda pindah ke tanaman berikutnya. Pindahkan ke area teduh dengan sirkulasi udara yang baik, seperti teras atau gudang (atau setidaknya taruh di bawah pohon untuk sementara waktu).
Sekali lagi, bawang putih sangat sensitif, jadi hindari membentur atau menjatuhkannya. Bawang putih mudah memar dan memar akan sangat mengurangi rasa.
Cara Mengawetkan Bawang Putih
Bawang putih dapat bertahan lama, tetapi harus diawetkan dan disimpan dengan benar. Mari kita bahas cara mengawetkan umbi bawang putih dengan benar agar rasanya lebih enak dan awet.
Menyembuhkan Umbi Bawang Putih
Secara umum, pengawetan berarti Anda membiarkan bawang putih mengering perlahan-lahan sehingga semua nutrisi dan rasanya tetap terjaga. Seperti yang telah saya sebutkan, Anda harus menyimpan bawang putih di tempat yang kering dan teduh dengan sirkulasi udara yang baik.
Menurut saya, cara terbaik adalah menggantungnya terbalik dalam tandan berisi 4 hingga 6 umbi, tetapi tukang kebun lain juga mengikatnya dalam tandan berisi 10 hingga 12 umbi. Tandan yang lebih kecil berarti bawang putih dapat bernapas lebih banyak, sehingga proses pengawetan menjadi lebih cepat.
Ingatkah Anda ketika saya mengatakan untuk berhati-hati agar tidak mematahkan batang ketika memanen?
Anda perlu merawat bawang putih dengan daun dan akarnya, karena umbi bawang putih akan terus menyerap energi dari daun dan akar tersebut seiring berjalannya waktu. Daun yang utuh juga berarti hama dan jamur bawang putih tidak akan merusak bawang putih Anda selama proses perawatan.
Proses pengeringan biasanya memakan waktu antara dua minggu dan dua bulan, tergantung pada tingkat kelembapan. Anda akan tahu kapan bawang putih Anda siap disimpan karena daunnya akan benar-benar kering dan berwarna cokelat, dan akarnya akan tampak layu dan keras seperti sikat. Selain itu, pembungkus umbi akan menjadi kering dan seperti kertas, dan Anda akan dapat membelah siung bawang putih dengan mudah.
Tentu saja, Anda tidak harus mengawetkan semua bawang putih Anda. Anda dapat menggunakan sebagian bawang putih segar, langsung dari kebun. Anda bahkan dapat menggunakan sebagian hasil panen bawang putih Anda yang melimpah untuk membuat semprotan bawang putih Anda sendiri . Jika Anda berencana menanam bawang putih lagi, Anda harus menyimpan beberapa umbi bawang putih terbesar dan terbaik yang sudah diawetkan untuk digunakan sebagai benih bawang putih. Kemudian Anda dapat menanam siung untuk menumbuhkan lebih banyak lagi!
Membersihkan Panen Bawang Putih Anda
Sebelum menyimpan bawang putih, Anda perlu memangkas akar dan daun hingga 1/4 atau 1/2 inci pada kepala bawang putih. Karena semuanya kering, sebagian besar kotoran yang tersisa akan terlepas, dan beberapa lapisan pembungkus juga akan terpisah. Berhati-hatilah untuk tidak membuang terlalu banyak lapisan pembungkus, karena lapisan tersebut melindungi siung bawang putih. Sebaiknya jangan terlalu repot-repot, cukup buang pembungkus yang paling kotor. Jangan cuci umbi bawang putih.
Penyimpanan Umbi Bawang Putih
Menyimpan bawang putih cukup mudah. Simpan di tempat yang sejuk dan kering. Bawang putih yang disimpan secara komersial disimpan pada suhu 32 °F (0°C), tetapi menurut para ahli kentang dan bawang putih, kisaran suhu ideal untuk penyimpanan di rumah adalah antara 40-60 °F (4-15°C). Dengan kata lain, Anda cukup menaruhnya di lemari dapur atau rak penyimpanan.
Karena bawang putih cenderung bertunas pada suhu rendah, tidak disarankan untuk menyimpannya di lemari es. Kelembapan ideal adalah sekitar 60%, jadi jangan simpan di gudang bawah tanah jika lembap, karena dapat menyebabkan tumbuhnya jamur.
