Sekilas, Anda mungkin mengira mizuna sebagai roket yang lebih umum, tetapi perbedaannya menjadi lebih jelas setelah diamati lebih dekat. Rasa mizuna sangat khas.
Meskipun mizuna ( Brassica rapa subsp. nipposinica ) tergolong baru di Inggris, sayuran berdaun ini sangat populer di Jepang. Mizuna semakin menarik perhatian dan bahkan ditanam di luar angkasa di ISS pada tahun 2019. Baca terus untuk mengetahui cara menanam mizuna di kebun Anda.
Mizuna: asal usul dan deskripsi
Dikenal juga sebagai kyona, potherb mustard, atau sawi hijau Jepang, brassica berdaun cepat tumbuh ini berasal dari Asia, tempat ia telah lama dibudidayakan.
Mizuna adalah tanaman tahunan yang tumbuh dalam bentuk roset yang rapat, menghasilkan hasil panen yang tinggi. Bergantung pada varietasnya, daun mizuna hadir dalam nuansa hijau, merah, dan ungu serta memiliki tepi bergerigi dan tangkai putih ramping.
Baik berwarna hijau atau merah, daun mizuna memiliki ciri khas bergerigi [Foto: BearFotos/ Shutterstock.com]
Saat suhu meningkat dan kekurangan air, mizuna dapat mekar lebih awal di akhir musim semi, memamerkan gugusan kecil bunga kuning pada tangkai panjang. Bunga mizuna memiliki empat kelopak seperti yang umum pada famili Brassicaceae. Bunga ini tumbuh dalam bentuk salib dan berbau seperti moster dan madu.
Mizuna tumbuh sekitar 20 hingga 30 cm dan bunganya memiliki kandungan nektar dan serbuk sari sedang. Bunga ini sangat populer di kalangan lebah liar dan kupu-kupu. Bunganya berubah menjadi polong biji sepanjang sekitar 5 cm, di mana biji mizuna bulat berwarna cokelat matang.
Menanam mizuna: lokasi dan metode
Meskipun mizuna fleksibel dalam hal tanah dan lokasi, tanaman ini tumbuh paling baik di lokasi yang cerah atau agak teduh dengan tanah yang lembap, mudah dikeringkan, gembur, dan kaya nutrisi. Sawi hijau Jepang tidak tahan terhadap kekeringan yang berkepanjangan.
Anda juga dapat menanam mizuna di dalam pot. Pot harus menampung setidaknya setengah liter tanah. Umumnya, pot dengan diameter 10 hingga 12 cm sudah cukup. Mizuna juga tumbuh dengan baik di pot yang lebih besar, seperti kotak balkon, yang juga memudahkan perawatannya. Saat menanam mizuna di dalam pot, gunakan tanah yang gembur dan kaya nutrisi seperti Kompos Sayuran & Tomat Organik Plantura kami . Tanah ini sudah mengandung pupuk dan bebas gambut, yang menghemat lebih dari 60% CO₂ dibandingkan dengan kompos gambut konvensional. Untuk drainase yang lebih baik, campurkan sekitar 30% bahan yang lebih kasar seperti perlite atau butiran tanah liat yang mengembang ke dalam tanah.
Mizuna lebih menyukai suhu sedang hingga dingin, jadi tanamlah di awal atau akhir musim. Anda bahkan dapat menanamnya di akhir musim, karena mizuna tahan hingga sekitar -10 °C. Jika Anda memanen mizuna untuk bunganya yang dapat dimakan, bukan daunnya, tanamlah selama musim panas.
Tips: karena mizuna siap dipanen setelah sekitar 30 hari, tanaman ini merupakan pilihan yang cocok sebagai tanaman tangkapan di rumah kaca.
Anda dapat dengan mudah menanam mizuna di dalam pot [Foto: Peter Turner Photography/ Shutterstock.com]
Antara bulan Maret dan Agustus, tabur benih mizuna langsung di hamparan bunga atau pot. Anda dapat menaburnya langsung karena Anda hanya perlu menipiskan sedikit bibit, tidak perlu memindahkannya. Tentu saja, Anda selalu dapat menanam bibit mizuna terlebih dahulu. Mulailah menanam benih di dalam ruangan antara bulan Februari dan September dan pindahkan ke luar ruangan hingga bulan September. Anda dapat mulai menanam mizuna lebih awal jika Anda memiliki rumah kaca atau bingkai dingin di sekitar hamparan bunga yang panas .
Taburkan benih dalam baris atau sebarkan di bedengan. Beri jarak baris minimal 15 cm satu sama lain, sisakan jarak 2 hingga 3 cm di antara benih. Saat menyebarkan, tipiskan bibit untuk menjaga jarak 2 hingga 3 cm. Kedalaman tanam yang ideal adalah sekitar 1 hingga 2 cm. Pada suhu sekitar 15 hingga 20°C, benih akan berkecambah dalam waktu seminggu.
Kiat: karena aroma mustardnya yang harum, mizuna merupakan kecambah atau microgreen yang populer . Cari tahu cara menanam microgreen dan kecambah mizuna Anda sendiri di artikel kami.
Anda juga bisa menanam mizuna sebagai tunas, atau sebagai microgreens seperti pada gambar [Foto: uladzimir zgurski/ Shutterstock.com]
Perawatan tanaman Mizuna
Mizuna tumbuh subur pada suhu sedang tetapi cenderung berbunga lebih awal pada suhu hangat. Jika Anda mencari daun mizuna, pastikan Anda menyiram dan memetik daunnya secara teratur karena ini dapat memperpanjang masa panen hingga musim panas.
Jika Anda ingin tanaman Anda berbunga lebih cepat, kurangi penyiraman saat suhu tinggi. Untuk mengumpulkan benih mizuna Anda sendiri, tunggu sekitar sebulan setelah berbunga. Saat itu, polong benih akan terbentuk. Meskipun Anda dapat membiarkan tanaman dan polongnya matang di bedengan, lebih baik memotong tanaman mizuna tepat sebelum polongnya berubah menjadi cokelat sepenuhnya. Dengan cara ini Anda dapat mencegah mizuna menabur sendiri di mana-mana. Keringkan tanaman yang dikumpulkan sebelum mengeluarkan benih dari polongnya. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap dan benih akan berkecambah dengan baik selama sekitar lima tahun.
Pastikan untuk menyingkirkan gulma dari tanaman secara teratur, sehingga mizuna tidak harus bersaing untuk mendapatkan nutrisi, air, dan cahaya. Penyiangan lebih mudah jika Anda menanam benih dalam barisan.
Anda dapat memanen daun mizuna beberapa kali [Foto: Wanessa_p/ Shutterstock.com]
Pastikan mizuna mendapat pasokan nutrisi yang cukup saat menanam dengan mencampurkan pupuk kandang yang sudah lapuk atau pupuk organik lepas lambat, seperti Pupuk Tanaman Serbaguna Plantura . Pupuk kami melepaskan nutrisi secara perlahan ke tanaman selama beberapa bulan.
Tips: jika Anda merawatnya dengan baik, Anda dapat memotong mizuna sebanyak lima kali. Ini juga akan menunda pembungaan sayuran berdaun tersebut.
Cara memanen & menggunakan mizuna
Anda dapat memanen selada mizuna lebih dari sekali. Petik daun pertama setelah beberapa minggu, saat panjangnya sekitar 5 hingga 10 cm. Bergantung pada waktu tanaman ditanam, panen daun biasanya berakhir saat mizuna berbunga atau saat salju atau embun beku pertama. Anda masih dapat memakan daun mizuna setelah tanaman berbunga, tetapi rasanya lebih tajam dan menjadi kenyal. Anda dapat terus memanen mizuna selama musim dingin yang ringan. Lindungi tanaman Anda dengan kain wol atau tempatkan di bingkai dingin atau rumah kaca.
Untuk memanen, Anda dapat memotong daunnya satu per satu sesuai kebutuhan. Namun, lebih baik memotong mizuna secara menyeluruh secara teratur untuk mencegah terbentuknya bunga. Potong dengan pisau tajam, berhati-hatilah agar tidak merusak mahkotanya sehingga daun baru masih dapat terbentuk.
Gunakan daunnya sesegera mungkin setelah dipanen. Atau, Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga empat hari.
Daun yang lebih muda cocok untuk salad [Foto: Ryoko Fujiwara/ Shutterstock.com]
Anda dapat menggunakan mizuna dalam sejumlah cara berbeda di dapur. Misalnya, Anda dapat menggunakan daun muda untuk membuat salad mizuna, sayuran hijau yang lebih tua seperti bayam dan tangkai daun sebagai hiasan. Mizuna sangat cocok untuk tumis, sup, saus, serta hidangan tradisionalnya, ‘nabemono’, hotpot Jepang. Selain rasanya yang ringan, minyak mustard mizuna menciptakan aroma yang berada di antara brokoli dan roket.
Bisakah mizuna dimakan mentah? Ya, daun mizuna muda sangat lezat jika dimakan mentah dan rasanya lezat untuk salad.
Apakah bunga mizuna dapat dimakan? Ya, bunga mizuna juga dapat dimakan. Bunga mizuna yang berwarna hijau cukup kuat dan dapat digoreng ringan atau digunakan dalam sup.
