Bagaimana dan kapan menanam orach di kebun Anda sendiri? Apa yang perlu diperhatikan saat merawat, memperbanyak, dan memanen tanaman tersebut dan apa saja manfaatnya?
Orach ( Atriplex hortensis ) tersebar luas dan karenanya memiliki banyak nama: Selain “orache taman” “bayam Prancis” dan “bayam gunung”, ia juga dikenal sebagai “orache merah” atau hanya sebagai “orach”.
Sebagai anggota famili foxtail (Amaranthaceae), orach berkerabat dekat dengan tanaman yang kita kenal seperti bayam sejati ( Spinacia oleracea ), quinoa ( Chenopodium quinoa ), dan bit ( Beta vulgaris ). Orache kebun mungkin berasal dari Timur Dekat dan Timur, tetapi dengan cepat sampai ke Eropa, di mana ia dianggap berharga oleh orang Romawi dan Yunani kuno sebagai tanaman makanan dan obat-obatan dan pertama kali dideskripsikan pada tahun 400 SM. Orang Romawi dan Yunani juga membawa orache kebun ke Eropa Tengah dan Jerman, di mana ia ada dalam menu hingga Abad Pertengahan.
Baru setelah ditemukan dan dibudidayakannya bayam sejati, orach perlahan-lahan disingkirkan dari kebun dapur. Saat ini, tanaman ini masih dapat ditemukan sebagai tanaman liar di seluruh Eropa dan di Asia Tengah hingga sejauh Cina, tetapi sering dianggap sebagai gulma. Tanaman ini memiliki toleransi yang tinggi terhadap lingkungan dan kebutuhan nutrisi yang rendah, itulah sebabnya tanaman ini muncul sebagai “gulma” atau gulma liar di mana-mana di area alami.
Tidak seperti kerabatnya, garden orache tidak membentuk roset daun basal. Sebaliknya, tanaman ini tumbuh tinggi terus-menerus, sehingga dalam perjalanan hidupnya mencapai ketinggian megah hingga 2,5 meter. Daun garden orache berbentuk panah, segitiga atau lonjong-bulat telur berseling pada batang dan tumbuh sekitar 5 hingga 25 sentimeter panjangnya. Daunnya halus atau sedikit bergerigi. Bunga-bunga garden orache berwarna merah atau hijau yang tidak mencolok berdiri bersama dalam kepala bunga dan diserbuki oleh angin atau serangga.
Kiat: Tanaman tahunan ini dapat dengan cepat tertukar dengan tanaman yang sangat mirip dan sangat umum yaitu white goosefoot ( Chenopodium album ). Namun, tanaman yang terakhir ini ditandai dengan lapisan putih pada daunnya, sedangkan orach membentuk warna hijau, terkadang merah, kuning atau bahkan ungu.
Varietas terbaik
Meskipun orache taman sudah lama tidak ditanam secara komersial, masih mungkin untuk membedakan antara kultivar yang berbeda. Secara kasar, orache dibagi menjadi beberapa pilihan, yang dibedakan berdasarkan warnanya. Varian yang paling dikenal dan paling umum adalah orache taman hijau, yang ditandai dengan daun hijau tua, agak bulat, dan bertepi halus. Orache taman kuning terkenal karena daunnya yang hijau muda, terkadang tampak hampir kuning. Bentuk merah orache taman jarang ditemukan di alam, tetapi sangat populer dalam hortikultura karena penampilannya yang istimewa. Intensitas warnanya hanya diungguli oleh orache taman ungu.
Selain klasifikasi kasar ini, yang hampir secara eksklusif didasarkan pada intensitas warna tanaman orache, tanaman ini juga dibagi menjadi beberapa spesies dan kultivar. Spesies dan kultivar ini menonjol satu sama lain tidak hanya dalam penampilan dan ukuran, tetapi juga dalam sifat-sifatnya sebagai tanaman yang bermanfaat. Kami telah merangkum kultivar tanaman orache yang paling populer dan sifat-sifatnya untuk Anda di sini:
ˈRubinrote Gartenmeldeˈ : Varietas dengan daun merah cerah; daun lembut, sedikit berdaging; warna ungu tetap ada setelah dimasak; juga cocok sebagai tanaman hias.
ˈGelbe Mondseerˈ : Bunga anyelir populer yang dapat dimakan dengan daun besar berwarna hijau muda; varietas yang sangat kuat dan mudah menghasilkan biji; sangat cocok untuk dibudidayakan sebagai tanaman pangan.
ˈBerndorfer Grüne Meldeˈ : Daun besar dan berdaging dengan rasa yang lezat; tanaman baru berkecambah dengan buruk, berkembang biak secara optimal dengan penyemaian sendiri.
ˈOpéraˈ : Daun cantik berwarna hijau-ungu dengan rasa yang lezat; dapat dipanen lama dan sangat produktif.
ˈSchwarzwälder Butterkrautˈ : Varietas tradisional dari Hutan Hitam; pertumbuhan dan pematangan cepat dengan hasil massa daun tinggi.
Tumbuh orach
Persyaratan rendah dan hampir tidak memerlukan perawatan: orach sangat cocok sebagai tanaman pembatas atau pengisi celah di petak sayuran, menjadikannya aset untuk kebun mana pun. Terutama kesesuaiannya yang baik sebagai bagian dari kultur campuran memastikan bahwa orache kebun dapat tumbuh di hampir setiap bedengan. Tetangga yang cocok adalah, misalnya, spesies kentang dan kubis, tetapi juga dengan kacang-kacangan seperti kacang polong atau buncis, orache kebun dapat tumbuh dengan baik. Dalam budidaya, orache kebun menunjukkan kemiripan dengan bayam, tetapi dianggap sedikit kurang rumit.
Lokasi yang tepat
Menemukan lokasi yang tepat untuk menanam sayuran tidaklah sulit. Secara umum, tanaman ini hanya memiliki persyaratan yang rendah untuk lokasinya, penanamannya dapat dilakukan di hampir semua bedengan. Meskipun lokasi yang cerah, kaya humus, dan tidak terlalu kering lebih disukai, tanaman orach taman sering kali dapat tumbuh subur di tempat yang teduh sebagian tanpa masalah. Meskipun tanaman orach dapat ditanam hampir di semua lokasi, Anda tetap harus selalu memperhatikan rotasi tanaman yang beragam di kebun. Selama maksimal tiga tahun, tanaman orach taman atau kerabat dekatnya harus ditanam di tempat yang sama. Setelah itu, perubahan diperlukan agar tanah tetap vital dalam jangka panjang dan tidak terbebani secara sepihak.
Cara menanam pohon orache di kebun
Budidaya orach hampir sama mudahnya dengan pemilihan lokasi yang cocok. Antara bulan Maret dan Juli, orache taman dapat ditanam dari biji langsung di tanah terbuka, tidak perlu penanaman awal dalam pot. Agar setiap tanaman memiliki cukup ruang untuk perkembangannya, jarak ideal antar tanaman adalah 25 cm. Selain itu, perlu diperhatikan bahwa benih disebarkan pada kedalaman 2 cm – hanya dengan cara ini perkecambahan yang andal dimungkinkan. Sebagai aturan, pemupukan tanah sebelumnya tidak diperlukan, karena orache taman adalah tanaman yang tidak terlalu menuntut. Hanya di tanah yang sangat miskin humus dan sangat berpasir, disarankan untuk meningkatkan tanah dengan tanah tanaman berkualitas tinggi, seperti Kompos Serbaguna Organik Plantura . Dengan cara ini, hasil dan vitalitas tanaman dapat ditingkatkan.
Kiat: Bagi mereka yang ingin terus-menerus memanen orache kebun dalam jumlah kecil sepanjang musim panas, tanam sedikit benih setiap tiga hingga empat minggu untuk menumbuhkan tanaman baru.
Perawatan tanaman
Secara keseluruhan, orach dianggap sangat mudah dirawat. Namun, ia juga perlu sedikit perhatian sesekali agar tumbuh optimal. Secara khusus, perhatian harus diberikan pada kebutuhan ruang tanaman: Karena orache taman dewasa mencapai ukuran yang megah, bedengan mungkin perlu ditipiskan setelah kemunculannya dengan membuang tanaman muda yang terlalu padat.
Selain itu, perlu diperhatikan juga ketersediaan nutrisi yang cukup, karena hanya dengan cara ini kebun dapat menghasilkan panen yang melimpah. Meskipun kebutuhan nutrisinya cukup rendah, penggunaan beberapa pupuk sangat dianjurkan pada tanah yang kekurangan nutrisi. Kehati-hatian disarankan saat menggunakan pupuk mineral: kebun sering kali sangat sensitif terhadap pasokan nitrogen yang tinggi, sehingga rentan terhadap penyakit dan hama. Oleh karena itu, pupuk berbasis tanaman dengan pelepasan nitrogen yang lambat lebih cocok, karena dapat meminimalkan risiko pemupukan berlebihan. Dalam kasus ini, misalnya, Plantura All Purpose Plant Food direkomendasikan.
Pada hari-hari yang panas dan kering, Anda juga harus memastikan bahwa tanaman memiliki persediaan air yang cukup untuk menjaga vitalitasnya.
Selain itu, Anda harus menggemburkan tanah di antara lubang-lubang kebun dengan mencangkul secara teratur dan membuang gulma. Hal ini dapat lebih meningkatkan hasil lubang-lubang kebun.
Kiat: Jika Anda memanen orach secara teratur, pemangkasan akan mendorongnya untuk terus bercabang. Dengan demikian, hasil panen tanaman secara keseluruhan dapat ditingkatkan.
Memperbanyak orach
Jika Anda tidak ingin membeli benih baru setiap tahun, Anda dapat memanfaatkan perbanyakan sendiri orach. Jika Anda membiarkan tanaman individu tumbuh hingga mencapai kematangan benih, benih akan menyebar sendiri di bedengan, tempat benih akan berkecambah lagi di musim semi. Namun, kelemahan metode ini adalah Anda tidak dapat menentukan jumlah atau lokasi tanaman tahun depan. Alternatif yang memberikan kontrol lebih besar atas perbanyakan orach adalah dengan mengumpulkan kepala benih yang matang. Kepala benih yang disimpan di tempat yang kering, dingin, dan gelap ini dapat berkecambah hingga tiga tahun. Dengan cara ini, benih dapat ditanam kembali tahun depan sesuai keinginan.
Menghapus orache taman
Karena reproduksinya yang cepat dan sifatnya yang tidak menuntut, orach dapat menyebar dengan cepat di kebun. Maka, tidak mengherankan jika banyak orang menganggap orache kebun tidak hanya sebagai tanaman yang lezat dan bermanfaat, tetapi juga tamu yang tidak diinginkan yang bersaing dengan tanaman lain untuk mendapatkan ruang, cahaya, dan nutrisi. Jika Anda memiliki masalah dengan orach atau ingin mencegah reproduksi yang tidak terkendali, waktu adalah segalanya. Cabut tanaman, akar, dan semuanya, sebelum bijinya mulai matang. Setelah bijinya matang, sulit untuk menghentikan penyebarannya dan Anda harus berurusan dengan pencabutan orache kebun lagi tahun depan.
Di sisi lain, mengendalikan hama kebun dengan herbisida tidak disarankan. Herbisida dapat berdampak negatif tidak hanya pada hama kebun, tetapi juga tanaman lain dan mencemari lingkungan.
Kiat: Bagi mereka yang ingin menanam orach di bedeng kebun, tetapi takut penyebarannya tidak terkendali, pilihlah orache taman merah. Orache taman jarang menghasilkan biji, sehingga menjadi pilihan yang baik jika Anda tidak ingin tanaman ini menyebar di kebun.
Orach: panen dan penggunaan
Hanya dua bulan setelah penanaman, saatnya telah tiba dan daun orach akhirnya dapat dipanen. Tanaman, yang saat ini sudah setinggi sekitar 30 hingga 40 cm, dipotong di sini sekitar 20 cm di atas tanah dengan pisau tajam. Namun jangan khawatir: pemangkasan radikal tidak akan membahayakan tanaman. Sebaliknya, seperti bayam, orache taman kemudian bertunas lagi dan dapat dipotong lagi beberapa minggu kemudian. Seringkali, panen berulang bahkan mendorong perkecambahan dan percabangan, sehingga hasil panen semakin meningkat. Kebetulan, waktu optimal untuk panen adalah sebelum berbunga. Di sini, aroma dan kandungan nutrisi dalam daun paling tinggi. Panen dapat dilakukan hingga embun beku pertama.
Penggunaan bagian tanaman di dapur sangat bergantung pada usia tanaman. Pada tanaman muda, seluruh bagian tanaman yang berwarna hijau di atas tanah dapat dimakan. Namun, pada tanaman yang lebih tua dan lebih besar, bagian batangnya mungkin sudah berkayu, sehingga batangnya tidak cocok untuk diolah menjadi makanan. Selain itu, daun yang lebih tua dari bagian bawah tanaman mungkin juga kurang enak rasanya. Meskipun demikian, Anda tidak perlu membuangnya: daun tersebut merupakan makanan yang sangat baik untuk hewan kecil. Sebaliknya, daun muda dari ujung pucuk tidak hanya sangat lezat, tetapi juga dapat dimakan mentah. Oleh karena itu, daun tersebut populer dalam salad atau smoothie. Selain itu, orach diolah seperti bayam, yang juga paling mirip rasanya. Secara khusus, orach populer sebagai sayuran kukus klasik, tetapi juga sebagai quiche atau dalam sup atau saus.
Namun, tanaman ini tidak hanya dikenal sebagai makanan: Dalam naturopati, tanaman ini juga dikatakan memiliki berbagai khasiat sebagai tanaman obat. Sayuran ini dikatakan efektif untuk mengatasi infeksi saluran kemih, merangsang metabolisme, dan meredakan kelelahan saraf. Jika dioleskan secara eksternal, tanaman ini dikatakan dapat mengurangi kondisi asam urat. Namun, tanaman ini dianggap sangat sehat karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Berkat kandungan vitamin C, magnesium, kalsium, dan zat besi yang tinggi, tanaman ini dianggap jauh lebih sehat daripada kerabatnya, bayam dan lobak Swiss yang kita kenal. Selain itu, kandungan asam oksalatnya yang relatif rendah membuatnya lebih dapat ditoleransi oleh orang-orang dengan masalah ginjal atau rematik.
