Sayuran lobak: menanam, memanen, dan memakan daun lobak

Daun lobak adalah bagian atas lobak yang berwarna hijau dan sangat kaya nutrisi. Cari tahu semua tentang bagian atas lobak. Daun lobak ( Brassica rapa var. esculenta ) merupakan tanaman yang sering diabaikan namun memiliki manfaat kesehatan karena mengandung banyak nutrisi dan rendah kalori. Daun lobak sangat mudah ditanam, baca terus untuk mempelajari cara menanam serta merawat dan memanen pucuk lobak. Sayuran lobak: asal usul dan karakteristik Daun lobak adalah sayuran berdaun hijau yang bentuknya mirip dengan bagian atas lobak biasa ( Brassica rapa subsp. rapa ) dan termasuk dalam famili tanaman silangan (Brassicaceae). Bagian atas daunnya dapat dimakan dan digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia. Misalnya, daun lobak merupakan lauk umum selama musim dingin di Amerika Serikat bagian Selatan. Lobak berasal terutama di Eropa Utara dan Tengah, tempat sayuran akar tahunan ini dibudidayakan dan dimakan selama berabad-abad. Ada dua cara menanam daun lobak. Pertama, lobak dapat ditanam hanya untuk diambil daunnya. Di sini, sayuran daun dipanen bersama tangkainya sebelum akar lobak tumbuh sepenuhnya. Atau bagian atas lobak dapat disimpan dan dimasak saat memanen akar lobak. Daun lobak adalah bagian roset berdaun yang tumbuh di atas tanah dari akar lobak. Roset tersebut memiliki daun menyirip panjang dengan tepi bergerigi dan berwarna hijau tua. Daunnya tumbuh hingga 30 cm, memiliki batang hijau muda dan memiliki rasa pedas yang semakin pedas di musim gugur dan musim dingin. Tanaman ini ditanam untuk diambil daunnya yang dapat dimakan, namun, jika dibiarkan berbunga, lobak akan menghasilkan bunga kuning yang sangat cocok untuk lebah.

Cara menanam lobak hijau dan tips perawatannya Daun lobak ditanam dengan cara yang sama dengan lobak biasa, tetapi ditanam lebih rapat dan sedikit lebih awal, karena ditanam untuk diambil daunnya, bukan akarnya yang membengkak. Benih lobak dapat ditanam di rumah kaca mulai bulan Januari hingga Maret, sedangkan penanaman di luar ruangan dimulai pada bulan Maret dan April. Penanaman selanjutnya dapat dilakukan di bingkai dingin pada bulan September hingga Oktober untuk memungkinkan panen selama bulan-bulan musim dingin. Benih lobak dapat berkecambah pada suhu serendah 4 °C, tetapi suhu ideal adalah 18 hingga 20 °C, yang akan berkecambah dalam 7 hingga 14 hari.

Taburkan benih lobak hijau tipis-tipis dalam lubang sedalam 1 cm. Jarang bibit hingga berjarak 5-10 cm saat tumbuh. Anda dapat menggunakan lobak hijau yang sudah ditipiskan di dapur, jadi pastikan untuk menyimpannya. Usahakan jarak tanam lebih rapat daripada lobak biasa; ini akan mengurangi pertumbuhan akar karena jarak yang lebih sempit dan menghasilkan daun lobak yang lebih panjang. Tanaman tumbuh cepat bahkan pada suhu 5 hingga 10 °C di musim semi, yang berarti Anda dapat memanennya hanya 6 minggu setelah disemai.

Siram benih secara teratur setelah disemai dan singkirkan gulma secara teratur untuk mengurangi persaingan dan mendorong pertumbuhan daun yang cepat. Cangkul secara teratur di antara baris untuk menghilangkan tekanan gulma. Sayuran lobak merupakan tanaman yang mudah tumbuh dan karena pertumbuhannya yang cepat, tidak memerlukan pemupukan tambahan. Sayuran lobak sangat cocok ditanam di bedengan yang ditinggikan. Jika Anda menanam sayuran lobak di bedengan yang ditinggikan, pastikan untuk mengisinya dengan kompos sayuran berkualitas tinggi. Kompos Sayuran & Tomat Organik Plantura kami sangat cocok untuk bedengan yang ditinggikan, karena mengandung banyak bahan organik, bebas gambut, dan mengandung semua nutrisi penting yang dibutuhkan untuk menumbuhkan tanaman yang kuat dan sehat.

Cara memanen dan menyimpan daun lobak Daun lobak merupakan tanaman yang tumbuh cepat dan dapat siap dipanen hanya dalam waktu 5 hingga 7 minggu setelah ditanam. Potong daun yang dekat dengan tanah saat panjangnya minimal 15 cm. Berhati-hatilah agar tidak merusak akarnya, karena akar tersebut dapat menumbuhkan daun lagi, sehingga Anda dapat memanen daun lobak kedua. Setelah dua kali panen, cabut seluruh tanaman dari tanah. Jika akar lobak tidak terlalu berkayu, simpan dan gunakan di dapur. Untuk menyimpan daun lobak, bungkus dengan kain lembap dan simpan di laci sayur kulkas. Daun lobak dapat bertahan hingga 3 hari setelah dipanen. Manfaat dan nilai gizi daun lobak Daun lobak mengandung banyak mineral, termasuk kalsium, magnesium, fosfor, dan kalium. Manfaat lain dari pucuk lobak adalah sangat rendah lemak dan kalori serta kaya akan vitamin C, A, dan K. Daunnya juga mengandung banyak folat. Daun lobak dapat dimakan mentah dan ditambahkan ke salad dan makanan lainnya. Namun, daun lobak juga biasanya dimasak, dengan daun yang sering dipisahkan dari tangkainya karena waktu memasak yang berbeda. Tangkai membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk dimasak dibandingkan dengan 3 hingga 4 menit untuk daun lobak. Beberapa resep daun lobak yang umum adalah sup, casserole, dan daun lobak yang direbus atau ditumis. Daun lobak sangat umum dalam resep-resep Amerika Selatan, dan dalam banyak resep daun lobak, daun lobak ditambahkan ke dalam kaldu ayam atau babi.