Kembang kol telah menjadi sayuran pokok dalam makanan kita. Dengan perawatan dan perhatian yang tepat, Anda dapat menanam kembang kol yang lezat di kebun Anda sendiri.
Kembang kol ( Brassica oleracea var. botrytis ) tampak sangat mirip dengan brokoli ( Brassica oleracea var. Italica ). Dan tidak mengherankan – kedua jenis kubis ini berkerabat dekat. Di sini Anda dapat mengetahui tentang asal usul kembang kol, cara tumbuhnya, dan cara memastikan panen yang melimpah.
Asal usul kembang kol
Kembang kol diperkirakan berasal dari Asia Barat Daya, kemudian menyebar ke seluruh Eropa melalui Italia pada abad ke-16. Melalui proses seleksi, persilangan, dan pembiakan selama berabad-abad, kembang kol telah menjadi sayuran besar berwarna putih yang kita temukan di rak-rak supermarket saat ini. Sekarang kembang kol ditanam di seluruh dunia dan merupakan salah satu jenis kubis yang paling populer. Seperti namanya, kembang kol biasanya dimakan dari kelompok tunas bunganya.
Di dapur, kembang kol adalah tanaman serba guna: dapat direbus, dipanggang, dan juga dimakan mentah atau bahkan dibuat menjadi “kuskus kembang kol”. Kembang kol kaya akan vitamin C, vitamin B, serat, dan nutrisi penting lainnya. Namun, bukan hanya kepala kembang kol saja yang dapat Anda gunakan untuk memasak. Temukan apa yang dapat Anda lakukan dengan daunnya dan cara terbaik untuk menyimpannya dalam artikel kami tentang memanen, menyimpan, dan menggunakan kembang kol .
Bagaimana kembang kol tumbuh?
Semuanya berawal dari biji kembang kol. Biji kecil ini berwarna cokelat hingga hitam, berbentuk bulat, dan berdiameter sekitar 2 mm. Kembang kol termasuk dalam “dikoti”, yang berarti bibitnya membentuk dua daun muda yang dikenal sebagai kotiledon setelah berkecambah. Seiring waktu, mereka mengembangkan sistem akar yang sangat besar, dengan radius akar yang sering kali melebihi ukuran tanaman di atas tanah. Daun lonjong berwarna hijau tua tumbuh dari tangkai yang tebal namun pendek, yang sedikit bergelombang di bagian tepinya. Tinggi kembang kol bervariasi dari satu varietas ke varietas lainnya dan dapat mencapai 1 m saat sudah berkembang penuh. Agar kembang kol dapat berbunga, penting bagi sebagian besar varietas untuk mengalami periode yang sedikit lebih dingin sekitar 10 hingga 14 °C selama sekitar 10 hari saat tanaman memiliki empat hingga delapan daun. Apa yang disebut vernalisasi ini memastikan peralihan fokus dari pembentukan daun ke pembentukan tanaman berbunga. Hanya dalam waktu dua bulan, kepala kembang kol akan tumbuh menjadi kepala bunga. Bunga-bunga ini berwarna kuning atau putih dengan empat kelopak yang tersusun menyilang. Setelah penyerbukan, tanaman akan membentuk polong memanjang yang penuh dengan biji kembang kol. Saat ini, semakin banyak varietas kembang kol berwarna-warni yang semakin populer. Mengapa tidak mencoba menanam sendiri beberapa varietas kembang kol yang cantik ini?
Perbedaan antara kembang kol, Romanesco dan brokoli
Romanesco ( Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis ) juga dikenal sebagai kembang kol Romanesco atau brokoli Romanesco. Kembang kol ini merupakan varietas kembang kol yang mengandung lebih banyak vitamin C daripada kerabatnya. Seperti yang tersirat dari namanya, Romanesco diperkirakan dibudidayakan di Italia, dekat Roma.
Brokoli berkerabat dekat dengan kembang kol, tetapi secara genetika jauh lebih jauh dari kembang kol Romanesco. Namun, dibandingkan dengan varietas kembang kol putih, brokoli mengandung lebih banyak vitamin.
Anda dapat mengetahui di mana dan bagaimana menanam kembang kol beserta tips bermanfaat lainnya dalam artikel kami tentang menanam kembang kol .
Cara merawat kembang kol
Terkait perawatan kembang kol, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan agar tanaman tetap sehat dan menghasilkan panen yang melimpah. Mulai dari penyiraman dan pemupukan hingga perlindungan tanaman dari hama dan penyakit, berikut ini adalah hal-hal terpenting yang perlu diingat.
Menyiram tanaman kembang kol dan pemupukan
Karena kembang kol merupakan tanaman yang membutuhkan banyak nutrisi, penting untuk memberinya banyak nutrisi. Untuk pemupukan, kami sarankan untuk menggunakan pupuk lepas lambat seperti Pupuk Tomat Plantura , yang membantu meningkatkan kesehatan tanah selain memasok semua nutrisi penting bagi tanaman. Taburkan pupuk ke dalam tanah sekali saat menanam dan sekali lagi sekitar dua bulan kemudian.
Kembang kol juga membutuhkan banyak air, jadi pastikan untuk menyiram tanaman secara teratur, terutama selama musim kemarau. Kekurangan air dapat menyebabkan kembang kol menggumpal atau hanya membentuk polong biji.
Kiat: Sebaiknya Anda melonggarkan tanah di antara baris dan membuang gulma secara teratur. Ini akan membantu pembentukan kepala yang lebih besar.
Lindungi kembang kol dari sinar matahari
Sinar matahari yang cukup akan mendukung pertumbuhan kembang kol selama fase pertumbuhan. Namun, jika sinar matahari terlalu banyak sebelum dipanen, Anda harus melindungi kepala putihnya. Cara yang baik untuk melakukannya adalah dengan melipat dedaunan di sekitarnya menjadi dua di atas kepala kembang kol. Hal ini akan meminimalkan kerusakan pada tanaman dan dapat mencegah kulit terbakar. Jika Anda tidak menutupi kembang kol, warnanya mungkin akan berubah menjadi kuning atau ungu, tergantung pada varietasnya, tetapi tetap dapat dimakan.
Hama dan penyakit umum pada kembang kol
Pada tahap awal pertumbuhan, tanaman kembang kol kecil sangat rentan terhadap hama dan penyakit. Penyakit yang paling umum ditularkan melalui tanah pada tanaman silangan (Brassicacae) seperti akar gada ( Plasmodiophora brassicae ), busuk hitam ( Xanthomonas campestris pv. campestris ) atau layu Verticillium ( Verticillium longisporum ) dapat dicegah dengan rotasi tanaman dengan jeda penanaman sekitar tiga hingga lima tahun di setiap lokasi.
Selain penyakit yang ditularkan melalui tanah, hama seperti kupu-kupu putih besar pada kubis ( Pieris brassicae ), lalat putih kubis ( Aleyrodes proletella ), dan lalat akar kubis ( Delia radicum ) menyebabkan masalah pada kembang kol. Ada berbagai macam perawatan pengendalian hayati yang tersedia, meskipun tetap penting untuk mendeteksi serangan hama pada tahap awal agar dapat mengobati tanaman secara efektif. Jika tidak, hama dapat dengan cepat menyebabkan kerusakan yang terlalu parah sehingga tanaman tidak dapat pulih sepenuhnya.
Pertumbuhan kembang kol: apa yang harus dilakukan?
Kembang kol Anda dapat menguning karena beberapa alasan. Salah satu alasan sederhananya adalah panen yang terlambat – ketahuilah bahwa kembang kol di kebun Anda belum tentu akan mencapai ukuran yang sama dengan yang Anda beli di supermarket.
Alasan mengapa kembang kol berbunga lebat :
Waktu panen terlambat
Terlalu sedikit air
Syok dingin saat transplantasi terlalu dini
Semua kembang kol masih dapat dimakan setelah mulai tumbuh dan berbunga, tetapi mereka mulai kehilangan rasa dan konsistensinya yang lembut. Semakin lama tanaman dibiarkan berbunga, semakin pahit rasanya.
Kembang kol tidak membentuk kepala: mengapa dan bagaimana menghindarinya
Anda menyiram kembang kol dengan hati-hati dan penuh perhatian selama dua bulan dan kembang kol itu tumbuh dan berkembang, tetapi Anda melihat kembang kol itu tidak membentuk kepala. Hal ini mungkin lebih sering terjadi daripada yang kita harapkan di kebun rumah dan cukup sering terjadi karena kembang kol itu tumbuh terlalu baik, atau lebih tepatnya karena cuacanya terlalu hangat. Pembungaan terjadi pada kembang kol sekitar tahap 8 daun, tetapi hanya jika suhu rata-ratanya 10 hingga 14 °C selama sekitar sepuluh hari pada waktu tersebut. Disarankan untuk tidak menanam kembang kol di rumah kaca kecuali Anda menginginkan daun kembang kol.
Menanam kembang kol di musim dingin
Kembang kol dapat mentoleransi fluktuasi suhu singkat sekitar 0 °C dan dapat ditanam paling cepat pada bulan Maret, meskipun penutup bulu sangat penting di sini. Bergantung pada varietasnya dan apakah sudah dikeraskan, kembang kol bahkan dapat bertahan pada suhu serendah – 12 °C. Budidaya varietas musim dingin, yang siap dipanen pada bulan April, hanya dapat dilakukan di wilayah selatan yang lebih hangat. Di iklim kita, varietas kembang kol terakhir dari budidaya musim gugur dipanen antara bulan September dan November.
Perbanyakan kembang kol
Untuk mengumpulkan benih dari kembang kol untuk ditanam pada musim berikutnya, tanaman sengaja dibiarkan tumbuh dan membentuk bunga, yang kemudian menghasilkan benih. Namun, bunga harus mulai berbunga sekitar bulan Juli, karena butuh waktu lama bagi benih untuk matang. Anda dapat mengumpulkan benih kembang kol sendiri, tetapi hibridisasi dan perkawinan silang sering kali dapat terjadi jika bunga tidak diisolasi dari tanaman lain.
